Evaluación de desempeño laboral en un restaurante
Criterios operativos, servicio, calidad, tiempos y trabajo en equipo.
444 Las Orquideas
Este sub-hub te ayuda a bajar la evaluación de desempeño a la realidad del rol: criterios observables, KPIs posibles, ejemplos de enfoque y errores comunes a evitar.
Última actualización: 2025-12-22 · Enfoque Latam-first (RR.HH. + líderes)
Un buen caso no es “una plantilla”. Es un ejemplo que te ayuda a definir: qué medir (criterios), con qué evidencia (datos observables) y cómo conversar (feedback accionable).
Operativo, ventas, atención, supervisión o gerencia. Así evitas evaluar “todo con el mismo formulario”.
Si tu desafío es 90/180/360, objetivos u otras metodologías, ve al sub-hub de métodos.
Para construir el ciclo (preguntas, criterios, indicadores, feedback), entra a implementación.
Si quieres formatos (Excel/PDF/Word), ve a plantillas. Si quieres trazabilidad y reportes, ve a software.
Estos cuatro suelen cubrir el 80% de dudas por familia de rol.
Productividad, calidad, seguridad, disciplina operativa y trabajo en turno.
Modelo por equipo: metas, conversión, cartera, churn y cross-sell.
AHT, QA, NPS/CSAT, adherencia, guiones y resolución.
Ejecución estratégica, resultados, cultura, talento y decisiones.
Cada caso está escrito para que puedas convertir “opiniones” en evaluación defendible: criterios claros, evidencia observable y conversación de mejora.
Criterios operativos, servicio, calidad, tiempos y trabajo en equipo.
Atención al cliente, tiempos, ventas sugeridas y manejo de incidencias.
Calidad, inocuidad, orden, productividad y cumplimiento de recetas.
KPIs comerciales, pipeline, seguimiento y calidad de venta.
Ejemplo por puesto: metas, comportamiento comercial y ejecución.
Modelo por equipo: metas, conversión, cartera, churn y cross-sell.
Exactitud, cumplimiento, tiempos, orden documental y servicio interno.
Caso por puesto: calidad, productividad, orden y mejora continua.
Checklist por familia: exactitud, SLA, orden y colaboración.
Agenda, comunicación, confidencialidad, cumplimiento y servicio.
Productividad, calidad, seguridad, disciplina operativa y trabajo en turno.
Guía complementaria para roles de primera línea.
Exactitud, caja, tiempos, trato al cliente y cumplimiento de protocolos.
Ejemplo general: cómo aterrizar criterios a tareas reales.
AHT, QA, NPS/CSAT, adherencia, guiones y resolución.
Variante: indicadores + coaching y calibración.
Planificación, control, seguridad, productividad del equipo y liderazgo.
Variante: habilidades de liderazgo + ejecución operativa.
Ejecución estratégica, resultados, cultura, talento y decisiones.
Guía complementaria: objetivos, liderazgo y accountability.
Caso por puesto: KPIs, liderazgo, decisiones y gestión del negocio.
Variante: ejemplo de evaluación para rol gerente.
Aprendizaje, hábitos, entregables y feedback de desarrollo.
Variante: competencias base y metas realistas.
Ejemplo para entender cómo estructuran el desempeño organizaciones grandes.
Si ya tienes claros roles, criterios e indicadores, el cuello de botella suele ser la operación: asignaciones, cierres, evidencia, comités y reportes por área/país.
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